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酿酒设备的基本介绍及其生产原理

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2019-05-06

      酿酒设备厂家一直专注于研究酿酒技术的研究,酿酒技术的培训。酿酒设备是决定了整个酿酒过程的产量,因为设备的好坏也是直接关系到整个酿酒的过程,包括是否方便操作,以及温控方面的,甚至包括到出酒率,以前传统的酿酒设备,是容易烧锅的,而且整个酿造的过程,不能做到很好的密封,这样的容易导致,酿造的酒产量不高,酒的度也不高的。

      酿酒设备厂家根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理设计生产出了酿酒设备。酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数,含水量高则酒度低,含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质,很多微量成分直接降低酒的品质,更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上,而水的沸点是100℃,乙醇的沸点是78.3℃。

      用酿酒设备生产的优点:

      1、生产技术领先简略, 直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒

      2、出酒率高,传统的酿酒设备技术酿酒出酒率低,通常玉米在40-55%之间。而选用熟料高产酿酒新技术酿酒设备出产,出酒率可进步50%摆布。

      3、酒的质量高,用该技术酿酒设备出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴辣味。


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