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盛大酿酒设备告诉您生料酿酒知识!

浏览次数:信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2011-10-10

泰安盛大酿酒设备有限公司告诉您现在有关酿酒的知识!
1、高产酒曲 既可用于熟料发酵,也可用于生料发酵。无论是熟料发酵还是生料发酵,掌握技术后,其出酒率比传统出酒率酒曲提高50%,故名“高产”。因此,该酒曲既属于生料酒曲又不同于普通的生料酒曲。

2、高产酿酒技术包括熟料半固态、液态和生料液态法酿酒技术,绝不同于普通的生料酿酒技术和传统的熟料酿酒技术。

3、酒质及风味 用我们的酒曲,①结合各地各厂家的原有工艺,肯定能大幅提高原有酒质,并能保持原有风味;②用我们的熟料酿酒工艺,通过一些技术措施,肯定能大幅提高原有酒质,并能保持原有风味;③用我们的生料酿酒工艺,经过一些必要的技术措施,肯定能达到并超过传统熟料酒的酒质,并能保持原有风味。

4、如何保证酒质和出酒率 我们的酒曲①用于熟料半固态、液态法酿酒,绝对保证酒质和出酒率,因熟料酿酒比较容易成功,建议先采用熟料酿酒;②因生料酿酒的技术性较强,用于生料液态法酿酒,则必须掌握生料酿酒技术后,才能保证酒质的出酒率;③用于熟料固态法酿酒,其酒质肯定能大幅度提高,出酒率则必须对原有固态工艺作些适当的调整才能提高50%,否则只能提高10—20%。因生料拧就工艺简单,省工省力省料,是今后酿酒的发展趋势,建议经过一段时间的熟料酿酒、对我们的酒曲树立信心后,应学习、掌握并运用生料酿酒技术。

5、高产酒曲太贵? 这是一种错觉,作物良种不贵吗?但农村都采用良种,因为良种的产量高,其生产出来的作物的成本更低。高产酒曲和作物良种一样,因其产量提高50%,包括酒曲成本在内,酒的成本能降低50%,等于酒曲没要钱并能多赚很多钱。如此算来,高产酒曲还贵吗?

6、建议分几步走①到我中心免费培训生、熟料酿酒技术;②买一套技术资料和少量酒曲,用熟料法试产,若遇到问题及时向我中心咨询;③熟料成功后,在掌握生料酿酒技术的前提下改用生料酿酒;④为提高酒质、增强市场竞争力,应筹资购买高产酿酒设备或单购可调锅盖。

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