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鲜啤酒与啤酒酿造糖化设备

浏览次数:次信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2013-12-31

酿酒设备酿造的鲜啤酒又称为“生啤"。酒液不经过巴氏**法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味鲜美。但稳定性差,不能长时间存放,常温下保鲜期仅一天左右,低温下可保存3天左右。其产品就地销售,多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点,国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺",而不用巴氏**法,使啤酒不易变质,且较好地保留了鲜啤酒的优点。由于这种啤酒多数以广口瓶(Jar)为计量单位进行零售,故依其英语jar一词的发音称为“扎啤"。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。
 
鲜啤酒营养 
a)啤酒因营养丰富,素有“液体面包”的雅称。在1972年墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,被推荐为营养食品。
b)啤酒除含有酒精和二氧化碳外,还含有多种氨基酸,维生素,糖类,无机盐等成分。
c)1L原汁浓度为12BX°的啤酒,其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量,每升啤酒可产生788千卡热量,相当于成人每天需要热量的1/4强,所以冬天饮用时可使身子暖和起来,改善末梢血管的供血状况,防止冻疮。
d)啤酒中含有多种维生素和17种人体日常所需的氨基酸,可成为菜和水果的代用品。
e)因人而宜,啤酒还具有一些**作用,啤酒中含有酒花素,有**,镇静等功效,还可以开胃健脾,促进血液循环作用。

PIJIUDATISHANGJIUFENSHU、SHENGLIANGZHONG。GANPI、DANSHUANG、CHAOGANDENGMINGCHENGDOUSHIGENJUGONGYIBUTONGCHANGJIAJIQIDEMINGZI,TAMENDOUSHICHANGJIANDESHUPIJIU;ERSHICHANGSHANGXIAOSHOU**GUANGFANDELVPAI、XIANPI、YUANSHENGZESHISHENGPIJIU。GENJUPIJIUSEZEKEYIFENWEIHUANGPIJIU(DANSEPIJIU)HEHEIPIJIU(NONGSEPIJIU)。HUANGPIJIUCHENGDANHUANGSE,CAIYONGDUANMAIYAZUOYUANLIAO,JIUHUAXIANGQITUCHU,KOUWEIQINGSHUANG,SHIZHONGGUOPIJIUSHENGCHANDEDAZONGCHANPIN。HEIPIJIUSEZECHENGSHENHONGHESEHUOHEIHESE,SHIYONGGAOWENHONGKAODEMAIYANIANGZAODE,HANGUXINGWUJIAODUO,MAIYAZHINONGDUDA,FANIANGDUJIAODI,MAIYAXIANGQIMINGXIAN。

NIANGJIUSHEBEITANGHUASHEBEISHIPIJIUSHENGCHANDEGUANJIANSHEBEIZHIYI。TANGHUASHIYIGEFUZADESHENGHUAFANYINGGUOCHENG,ZAITANGHUASHEBEIZHONG,TONGGUOJIAREHEJIAOBAN,DIAOJIEMEIDE**SHIYIDEWENDUHEPHZHI,SHIHENDUOBURONGXINGWUZHIZAIMEIDEZUOYONGXIAZHUANBIANWEIKERONGXINGWUZHIERRONGJIECHULAI,ZHICHENGFUHEYAOQIUDEMAIYAZHI,**TANGHUAJINCHUWUDESHOUDELV。TANGHUASHEBEIDEJIAOBANYAOQIUDIZHUANSU、DIJIANQIE、DIXIYANG,SHIGUONEILAOYEHUNHEJUNYUN,YOUYAOBAJIATAONEIZHENGQIRELIANGCHUANDAOJILAOYE,SHITONGTINEIDEWENDUFENBUJUNYUN,CONGWEISHENGJIAODUYOUBUXIWANGTONGTINEISHEZHIDANGBAN。SUIZHETANGHUASHEBEIDEDAXINGHUA,DUI**SHENGCHANXIAOLV,JIANGDINENGHAODENGTICHULEGENGGAODEYAOQIU。YINCIXUANZEJIAOBANJUNYUN,CHUANREXIAOGUOHAO,GONGLVXIAODEJIAOBANQIJIUSHIFENZHONGYAO。

酿酒设备之根据糖化设备对搅拌的要求,以及糖化设备内不设置挡板,蒸气从夹套的上部进入,冷凝水由夹套底部出的结构特点,糖化设备的**佳搅拌流型应为图1所示。搅拌器的旋转作用,使糖化设备内中心部分的流体在内桨叶的作用下,在旋转的同时向下流动,而在外桨叶作用下流体沿糖化设备内壁向上流动,造成筒体内物料的大循环流动,与夹套成逆流换热,加快内外壁流体的换热,增强传热效果,有利于把夹套的热量均匀传递到整个糖化设备。
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