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解决白酒苦味的方法有哪些

浏览次数:次信息来源:泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂发布时间:2018-05-14

全自动酿酒设备厂家发现初次喝白酒的人可能会这种感觉,为什么白酒会有苦味呢,在此全自动酿酒设备厂家需要做一下解释,这是因为白酒中存在许多不同阈值的苦味物质,苦味有时表现为麻苦、焦苦、甜苦、涩苦等,正是这小小的苦味,不但会影响酒体质量,进而会影响消费和企业效益。分析具体原因,引起白酒苦味的原因有很多,**主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等,这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。

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