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家庭酿酒设备

家庭酿酒设备
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详细说明

家庭酿酒设备

家庭酿酒设备厂家为您介绍白酒酿造过程:

一、破坏

质料破坏的意图在于便于蒸煮,使淀粉充分被使用。

二、配料

配料的意图是将新料、酒糟、辅料及水合作在一起,为糖化和发酵打基础。

三、蒸煮

主要是使用蒸煮让淀粉糊化。

四、冷却晒渣

蒸煮结束后使用扬渣或者晒渣的办法让质料逐步冷却,已达到微生物适宜成长的环境。

五、加入酒曲

在进行上一步之后即可加入唐三镜公司酒曲,唐三镜酒曲100斤粮食,生料放0.7斤酒曲,熟料放0.5斤酒曲。出酒率根据粮食的不同,出酒率是不一样的!

六、入窖

入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。

七蒸酒

我们经过蒸汽酿酒设备将酒醅中的酒精、水、高档醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,经过冷却后即可得到原浆白酒。

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